Azienda Agricola Vignali Varas

Giovanni Frapporti bewirtschaftet zusammen mit seinem Vater Mario die mehr als 7 Hektar Weinberge im Besitz der Familie im Vallagarina, genauer gesagt in Isera in einer Höhe zwischen 300 und 700 Metern. Die Familie betreibt einen nachhaltigen und die biologische Vielfalt respektierenden Weinbau, bei dem die Rebe nur ein einziger Baustein eines interaktiven und komplexen Ökosystems ist. Das Unternehmen heißt Vignali Varás, wie die älteste Terrasse, ein Weinberg, der seit über 280 Jahren in Familienbesitz ist. Nachdem er seinen Abschluss in Önologie gemacht hatte und verschiedene Berg-Weinbaugebiete weltweit bereist und dort auch gearbeitet hatte, beschloss Giovanni, zum Unternehmen zurückzukehren und seinen Traum zu verwirklichen: einige seiner besten Weinberge (etwa anderthalb Hektar) selbst zu vinifizieren. Auf dem Weg dorthin begeistert er sich immer mehr für die Welt des handwerklichen Weins ohne Artefakte und ohne Kompromisse. Derzeit produziert das Unternehmen zwei Rotweine, die aus der Vereinigung von 3 autochthonen Sorten des Vallagarina gewonnen werden; Marzemino, Enantio und Casetta, das Ergebnis einer Arbeit zur Wiederherstellung und Aufwertung alter und seltener Biotypen dieser Rebsorten. Der erste produzierte Jahrgang ist 2021, von dem 2400 Flaschen produziert wurden. Die Gärung der Trauben erfolgt spontan und ohne Verwendung von Sulfiten während der Weinbereitung. Der Wein wird nach etwa zwei Jahren in Flaschen abgefüllt, ohne gefiltert zu werden, was zu einem gleichzeitig modernen und stark identitätsstiftenden Rotwein aus den Bergen des Territoriums führt.

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